煎餅做出新花樣，巧手做出“致富花”。為深入了解沂蒙傳統(tǒng)食品新發(fā)展，探究革命老區(qū)人民致富路，7月15日下午，江西師范大學(xué)外國語學(xué)院“紅色沂蒙尋根脈，興業(yè)沃土育新篇”實踐隊來到了山東省蒙陰縣常路大嫂煎餅加工廠，就煎餅花的起源、發(fā)展和推廣與品牌創(chuàng)始人徐海霞進(jìn)行了一番深入的交流。

徐海霞帶領(lǐng)實踐隊成員們來到煎餅花制造間，向成員們展示了她親手制作的手工煎餅花和煎餅畫。用煎餅仿制的世界名畫《向日葵》和《玫瑰》、五彩斑斕的煎餅花籃和花束，以及各式各樣的煎餅風(fēng)景畫，讓團(tuán)隊成員們驚嘆不已，也正是這一件件優(yōu)美的手工藝品，使沂蒙煎餅這一傳統(tǒng)美食走向全國，乃至世界。

從0到1，解鎖煎餅制作新花樣
徐海霞是實現(xiàn)煎餅由食品向工藝品轉(zhuǎn)型第一人，談及獨(dú)創(chuàng)煎餅花的契機(jī)，她向團(tuán)隊成員介紹道：“在制作煎餅時，我經(jīng)常會思考怎么讓煎餅獲得更多人的喜愛，所以我就在傳統(tǒng)大米、小米煎餅的基礎(chǔ)上，研發(fā)出了火龍果、黃桃、蝶豆花等50多種口味的彩色煎餅，不僅煎餅的色彩能引起大家關(guān)注，不同的口感和味道也能吸引更多當(dāng)?shù)鼐用窈屯鈦碛慰推穱L購買。在彩色煎餅得到推廣后，我又想到，能不能把彩色煎餅做出點(diǎn)新花樣呢？所以我就自己慢慢研究，通過一段時間的觀察和探索，把煎餅折出了各式各樣花的樣式。”

煎餅花的首創(chuàng)，于徐海霞而言，是一個從無到有的艱難過程。從自己攤煎餅，到探索不同材料與煎餅的融合，再到花費(fèi)幾個月摸索煎餅花的制作手藝與方法，都是對耐心和創(chuàng)造力的極大考驗。團(tuán)隊成員鄭鐘慧感悟道：“徐海霞阿姨的創(chuàng)新精神和不懼失敗、勤勉奮斗的毅力給我們極大啟發(fā)，就算是身邊最普通的東西，也能煥發(fā)出新的生機(jī)活力并走向更大更遠(yuǎn)的市場。”
合作共贏，激發(fā)老區(qū)致富新活力
在參觀、訪談過程中，隊員們發(fā)現(xiàn)，常路大嫂煎餅的成功，不僅是徐海霞個人努力奮斗的結(jié)果，更是共同致富的生動實踐。隨著煎餅花制作規(guī)模擴(kuò)大，為保證煎餅手工攤制的質(zhì)量和煎餅花制作的高效，徐海霞將生產(chǎn)過程中所需的大量就業(yè)崗位都提供給了當(dāng)?shù)鼐用瘢葘崿F(xiàn)了居民的就近就業(yè)，又提高了他們的收入水平。

此外，隊員們品嘗黃桃味煎餅時，詢問到所用黃桃的來源，徐海霞回應(yīng)：“我們的煎餅加工廠最初是自行購買農(nóng)戶種植的黃桃，后來生產(chǎn)量上升，我們就與本地黃桃生產(chǎn)基地進(jìn)行了合作，將因為磕碰而導(dǎo)致賣相較差的黃桃收購過來進(jìn)行生產(chǎn)，這樣既不浪費(fèi)資源，又能滿足雙方的需求。”在鄉(xiāng)村振興和共同致富的大背景下，將煎餅制作與當(dāng)?shù)靥厣卟伺c果品產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，是實現(xiàn)沂蒙傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)從“小、散、慢、粗”向“大、聚、快、精”轉(zhuǎn)變的必要途徑和應(yīng)有之義。
推廣傳播，開拓產(chǎn)品外宣新路徑
實踐隊成員在參觀時注意到，制作間的一面墻上掛滿了徐海霞將煎餅花在全國市場乃至國際舞臺進(jìn)行宣傳的圖片，因此隊員們就如何在新形勢下推廣傳播煎餅花與徐海霞展開了交流。徐海霞表示，在2022年實體經(jīng)濟(jì)遭受打擊后，她將宣傳陣地轉(zhuǎn)向了互聯(lián)網(wǎng)，充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺和自媒體對煎餅花進(jìn)行宣傳，并且有效提高了產(chǎn)品的影響力。近年來，煎餅花也已經(jīng)搭乘電商快車遠(yuǎn)銷美國、南非等國家。
在守正創(chuàng)新和共同致富的道路上，徐海霞帶領(lǐng)常路大嫂煎餅加工廠以堅定的信念和不懈的努力，正逐步開辟出一條煎餅花開滿沿途的致富路。展望未來，常路大嫂煎餅將以創(chuàng)新不息的精神持續(xù)引領(lǐng)共同致富新篇章！