阿克蘇蘋果深加工調(diào)查，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展
塔里木大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院積極組織學(xué)生參加三下鄉(xiāng)活動(dòng)，培養(yǎng)胡楊學(xué)子艱苦奮斗、自強(qiáng)不息、扎根邊疆、甘于奉獻(xiàn)的胡楊精神。我們團(tuán)隊(duì)為進(jìn)一步了解阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)的深加工發(fā)展，通過實(shí)地考察、調(diào)研與推廣，了解阿克蘇蘋果的深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)與不足。
阿克蘇地區(qū)以其得天獨(dú)厚的自然條件，孕育出了果面光滑細(xì)膩、色澤光亮自然，皮薄肉厚、質(zhì)地較密、味甜汁多、含糖量高的糖心蘋果。近年來，為滿足市場(chǎng)需求，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)與工廠開始積極探索蘋果的深加工技術(shù)，將單一的鮮果銷售拓展到蘋果果干、蘋果果醬、蘋果果汁、蘋果果醋在內(nèi)的多種深加工產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅保留了阿克蘇蘋果原有的優(yōu)良品質(zhì)，還通過創(chuàng)新工藝賦予了新的食用體驗(yàn)和健康價(jià)值。這不僅延長了蘋果的產(chǎn)業(yè)鏈條，也增加了產(chǎn)品的附加值，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了更多的收入來源和深加工基地的建設(shè)和運(yùn)營也為當(dāng)?shù)靥峁┝舜罅康木蜆I(yè)機(jī)會(huì)。
通過我們團(tuán)隊(duì)深入社區(qū)、工廠、超市等多個(gè)基層單位，進(jìn)行實(shí)地調(diào)研與人談?wù)撨M(jìn)行了解。在工廠中了解當(dāng)?shù)靥O果的品質(zhì)，參觀蘋果深加工工廠如何進(jìn)行加工、提高產(chǎn)品質(zhì)量等技術(shù)。在社區(qū)中了解當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)蘋果與蘋果深加工產(chǎn)品的喜愛程度，進(jìn)行比較。在超市中觀察有關(guān)蘋果的相關(guān)產(chǎn)品，進(jìn)行分類比較。從以上的調(diào)研可以更全面地了解阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)需求。同時(shí)，這也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。在保持蘋果品質(zhì)的同時(shí)，加強(qiáng)深加工技術(shù)的研發(fā)和市場(chǎng)推廣，以滿足不同消費(fèi)者的需求。
此外，當(dāng)?shù)卣畬?duì)阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)行推廣，提升阿克蘇蘋果在國內(nèi)外市場(chǎng)的知名度和影響力，為打造具有地域特色的農(nóng)產(chǎn)品品牌奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。據(jù)了解，阿克蘇深加工蘋果產(chǎn)業(yè)還將注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，采用綠色生產(chǎn)技術(shù)，減少能源消耗和廢棄物排放，確保生產(chǎn)過程符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，阿克蘇蘋果產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目還將建立健全的質(zhì)量追溯體系，確保每一件產(chǎn)品都能追溯到源頭，讓消費(fèi)者吃得放心、用得安心。
最后，在對(duì)阿克蘇深加工工廠的了解中，了解到一些蘋果深加工產(chǎn)品成功的案例，新疆紅旗坡農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司的蘋果果干有著新的生產(chǎn)技術(shù)保證果干的品質(zhì)和生產(chǎn)速度。阿克蘇天山神木果業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司的蘋果汁，解決了蘋果汁二次沉淀消除、濃縮汁防褐變、消除耐熱菌等一系列果汁加工行業(yè)中的技術(shù)難題，產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，增強(qiáng)了企業(yè)的創(chuàng)新力和競(jìng)爭力。阿克蘇安德利果汁有限公司的濃縮果汁，公司引進(jìn)了具有國際先進(jìn)水平的濃縮果汁自動(dòng)化生產(chǎn)線，采用現(xiàn)代果蔬汁加工工藝技術(shù)，嚴(yán)格做好原料收購、加工和質(zhì)量監(jiān)測(cè)，最大程度地保持了原果的天然有效成分、新鮮度和口感。公司在加強(qiáng)安全與生產(chǎn)經(jīng)營管理的同時(shí)，堅(jiān)持走綠色環(huán)保之路，致力提升各項(xiàng)能源、水資源、物料的利用率，對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行升級(jí)改造，調(diào)整優(yōu)化加工工藝，水電氣能耗方面同比下降了5%左右，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境保護(hù)雙贏。
隨著阿克蘇蘋果深加工的深入實(shí)施，阿克蘇蘋果將以更加豐富多彩的產(chǎn)品形態(tài)，滿足不同消費(fèi)者的需求，展現(xiàn)出新疆農(nóng)業(yè)的無限潛力和廣闊前景。
（文/白桐桐 張馨潔，攝/全體隊(duì)員）
