1月11日，江蘇科技大學機械學院團委舉辦的寒假社會實踐活動在鎮江市潤州區西津渡古街的“李嫂鍋蓋面店”順利進行。活動以“體驗鎮江傳統美食鍋蓋面的制作”為主題，旨在讓學生們深入了解并傳承地方特色美食文化，豐富他們的寒假生活。
活動伊始，李嫂熱情地歡迎實踐成員們的到來，并詳細介紹了鍋蓋面的獨特制作方法。她展示了竹制鍋蓋的獨特尺寸和形狀，解釋了其在煮面過程中的重要作用——促進水的快速沸騰，確保面條均勻受熱，從而煮出具有彈性和口感的面條。實踐成員們全神貫注地聽講，不時提問，李嫂都耐心地一一解答。隨后，他們紛紛動手實踐，從燒水、下面到調味、配菜，雖然起初有些生疏，但在不斷嘗試和李嫂的指導下，逐漸掌握了技巧，煮出的面條也越來越像樣，收獲了滿滿的成就感。
圖為李嫂指導團委同學們煮制鍋蓋面
實操過后，實踐成員們品嘗著自己煮制的鍋蓋面。面條粗細均勻、根根分明，在濃郁湯汁中舒展，搭配鮮嫩青菜、噴香肉絲、脆口豆芽，撒上蔥花，香氣四溢。面條口感筋道爽滑，湯汁醇厚鮮美，同學們贊不絕口，臉上洋溢著自豪和滿足。
品嘗鍋蓋面的同時，李嫂為同學們講述了江蘇鍋蓋面的趣味歷史。鍋蓋面又稱“鎮江小刀面”，其歷史可追溯到清朝時期。相傳，一位妻子為了讓丈夫能在寒冬吃上熱乎的面條，偶然發明了用小鍋蓋煮面的方法，這便是鍋蓋面的起源。隨著時間的推移和眾多食客的喜愛，鍋蓋面逐漸成為鎮江的特色美食，融入了當地的飲食文化。李嫂生動的講述讓同學們仿佛親歷了鍋蓋面的發展，對這道傳統美食有了更深刻的文化理解。
圖為李嫂為團委同學們講述鍋蓋面的歷史
圖為團委同學們在李嫂鍋蓋面店鋪門前合照
此次寒假社會實踐活動，不僅讓實踐成員們學會了一項傳統美食的制作技藝，更讓他們深入領略了鎮江傳統美食文化的獨特魅力，在實踐中收獲了知識與成長，為傳承中華優秀傳統文化貢獻了青春力量，也為這個寒假增添了別樣的色彩。相信他們在今后的生活中，會更加關注和珍惜身邊的傳統文化瑰寶，讓傳統美食文化在新時代煥發出新的光彩。（鐘星辰 陳蓮蓉）
