1月11日，江蘇科技大學(xué)機械學(xué)院團委舉辦的寒假社會實踐活動在鎮(zhèn)江市潤州區(qū)西津渡古街的“李嫂鍋蓋面店”順利進行。活動以“體驗鎮(zhèn)江傳統(tǒng)美食鍋蓋面的制作”為主題，旨在讓學(xué)生們深入了解并傳承地方特色美食文化，豐富他們的寒假生活。
活動伊始，李嫂熱情地歡迎實踐成員們的到來，并詳細介紹了鍋蓋面的獨特制作方法。她展示了竹制鍋蓋的獨特尺寸和形狀，解釋了其在煮面過程中的重要作用——促進水的快速沸騰，確保面條均勻受熱，從而煮出具有彈性和口感的面條。實踐成員們?nèi)褙炞⒌芈犞v，不時提問，李嫂都耐心地一一解答。隨后，他們紛紛動手實踐，從燒水、下面到調(diào)味、配菜，雖然起初有些生疏，但在不斷嘗試和李嫂的指導(dǎo)下，逐漸掌握了技巧，煮出的面條也越來越像樣，收獲了滿滿的成就感。
圖為李嫂指導(dǎo)團委同學(xué)們煮制鍋蓋面
實操過后，實踐成員們品嘗著自己煮制的鍋蓋面。面條粗細均勻、根根分明，在濃郁湯汁中舒展，搭配鮮嫩青菜、噴香肉絲、脆口豆芽，撒上蔥花，香氣四溢。面條口感筋道爽滑，湯汁醇厚鮮美，同學(xué)們贊不絕口，臉上洋溢著自豪和滿足。
品嘗鍋蓋面的同時，李嫂為同學(xué)們講述了江蘇鍋蓋面的趣味歷史。鍋蓋面又稱“鎮(zhèn)江小刀面”，其歷史可追溯到清朝時期。相傳，一位妻子為了讓丈夫能在寒冬吃上熱乎的面條，偶然發(fā)明了用小鍋蓋煮面的方法，這便是鍋蓋面的起源。隨著時間的推移和眾多食客的喜愛，鍋蓋面逐漸成為鎮(zhèn)江的特色美食，融入了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕＠钌┥鷦拥闹v述讓同學(xué)們仿佛親歷了鍋蓋面的發(fā)展，對這道傳統(tǒng)美食有了更深刻的文化理解。
圖為李嫂為團委同學(xué)們講述鍋蓋面的歷史
圖為團委同學(xué)們在李嫂鍋蓋面店鋪門前合照
此次寒假社會實踐活動，不僅讓實踐成員們學(xué)會了一項傳統(tǒng)美食的制作技藝，更讓他們深入領(lǐng)略了鎮(zhèn)江傳統(tǒng)美食文化的獨特魅力，在實踐中收獲了知識與成長，為傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化貢獻了青春力量，也為這個寒假增添了別樣的色彩。相信他們在今后的生活中，會更加關(guān)注和珍惜身邊的傳統(tǒng)文化瑰寶，讓傳統(tǒng)美食文化在新時代煥發(fā)出新的光彩。（鐘星辰 陳蓮蓉）
