走進(jìn)龍牌醬油：探尋非遺技藝中的文化密碼
“龍牌醬油燈芯糕，坨坨妹子任你挑。”這悠悠俚語，恰似一把鑰匙，開啟了湖南工程學(xué)院外國語學(xué)院“深耕湖湘文化 傳播非遺新聲”中華文脈傳承團(tuán)對龍牌醬油非遺傳承的探尋之旅。盛夏七月七日，實(shí)踐團(tuán)奔赴湘潭龍牌醬油生產(chǎn)基地，開展別開生面的文化考察活動，深入了解非遺文化深厚底蘊(yùn)，以專業(yè)知識解讀傳統(tǒng)工藝精髓。
在龍牌醬油文化博物館，龍牌醬油行政支部書記、研學(xué)基地主任戴晶晶老師帶領(lǐng)志愿者們見證了這家始創(chuàng)于清乾隆年間(1740年)的百年老字號的發(fā)展歷程。其獨(dú)特的"湘醬釀造技藝"于2021年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。據(jù)傳承人介紹，龍牌醬油嚴(yán)格遵循"春制曲、夏曬醬、秋抽油、冬窖藏"的傳統(tǒng)工藝，每批醬油至少需要300天的自然發(fā)酵周期，充分體現(xiàn)了"慢工出細(xì)活"的工匠精神。
通過參觀文化展廳，實(shí)踐團(tuán)成員系統(tǒng)了解了龍牌醬油兩百多年的發(fā)展歷史。作為中國調(diào)味品行業(yè)的"活化石"，企業(yè)始終堅(jiān)持"日曬夜露、天然發(fā)酵"的傳統(tǒng)工藝。志愿者們認(rèn)真記錄了"春備料、夏制醬、秋翻曬、冬成油"的完整釀造流程，并就傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代化發(fā)展與企業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行了深入交流。
夕陽余暉中，排列整齊的醬缸不僅承載著醇香的醬油，更凝聚著數(shù)代匠人的智慧結(jié)晶。實(shí)踐團(tuán)的到訪，希望能為這項(xiàng)非遺技藝的傳承注入了新鮮活力，譜寫傳統(tǒng)文化在新時(shí)代的創(chuàng)新篇章。
