一顆形似龍爪的山野奇果——旬陽拐棗，正從秦巴山腹地破土而出，化身年產(chǎn)值近十億的“黃金產(chǎn)業(yè)”！漢水之濱，千溝萬壑間，這曾寂寂無名的彎繞野果，在政策春風(fēng)的精準(zhǔn)滴灌下，正在長(zhǎng)成參天大樹。摘一顆入口，清冽山風(fēng)裹挾著蜜意瞬間在舌尖綻放。《詩經(jīng)•爾雅》中稱：“翼古者，人君燕食所加，庶羞。”它的甘甜，連山間的甘蔗都比不上。
山還是那青山，水還是那綠水。如今，深深淺淺的拐棗林，鋪展的不僅是蓬勃綠意，更是鄉(xiāng)親們心頭沉甸甸的金色希望。這青山變金山的生動(dòng)實(shí)踐，已深深烙進(jìn)旬陽的山水肌理，融入滾燙的日子。
拐棗示意圖
這“綠水青山”孕育的“金山銀山”，正沿著一條深加工的黃金鏈條不斷延伸。其中，最璀璨奪目、最能凝聚旬陽風(fēng)土之魂的明珠，莫過于以拐棗為魂，經(jīng)歲月雕琢而成的拐棗美酒。它，不僅是旬陽人們千百年歲月的沉淀，更是秦巴山饋贈(zèng)給中華太極城的液體詩篇。
拐棗酒產(chǎn)品示意圖（團(tuán)隊(duì)自攝）
拐棗酒，是旬陽的瑰寶。它以拐棗為原料，經(jīng)傳統(tǒng)古法工藝釀造而成，酒香濃郁，口感醇厚。旬陽市金茂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的“拐棗王”原漿酒，以土法釀酒工藝聞名，這一工藝已被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為旬陽的金色名片。西安建筑科技大學(xué)文學(xué)院“旬釀拾光”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)（后簡(jiǎn)稱西建大團(tuán)隊(duì)），懷揣著對(duì)這一文化遺產(chǎn)的憧憬，來到陜西旬陽進(jìn)行實(shí)地考察。
為進(jìn)一步深化對(duì)旬陽特色產(chǎn)業(yè)的研究，西建大團(tuán)隊(duì)，在完成前期對(duì)旬陽拐棗酒的深入考察后，于今日（7月22日）上午專程造訪陜西旬陽拐棗產(chǎn)業(yè)有限公司。調(diào)研組受到一位多年抓拐棗產(chǎn)業(yè)的老同志的熱情接待。這位老同志與西建大師生代表就旬陽拐棗產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展路徑與核心挑戰(zhàn)進(jìn)行了深入座談交流。
座談中，老同志詳細(xì)介紹了旬陽拐棗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)及發(fā)展規(guī)劃，并就師生們關(guān)切的關(guān)鍵問題進(jìn)行了權(quán)威解答與深度剖析。值得關(guān)注的是，此次調(diào)研團(tuán)隊(duì)聚焦的議題，如產(chǎn)品深加工技術(shù)提升、市場(chǎng)拓展策略、品牌價(jià)值構(gòu)建等，正是當(dāng)前旬陽舉全市之力重點(diǎn)突破的核心方向。雙方在交流中展現(xiàn)出對(duì)產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的共同關(guān)切與深入思考。
團(tuán)隊(duì)代表與相關(guān)產(chǎn)業(yè)負(fù)責(zé)人親切交談（團(tuán)隊(duì)自攝）
針對(duì)旬陽拐棗產(chǎn)品附加值低、知名度小的問題，老同志表示，政府已引入頂級(jí)釀造團(tuán)隊(duì)，將成熟的醬香型白酒工藝與拐棗特性深度結(jié)合，能大幅提升拐棗酒的品質(zhì)與口感。更關(guān)鍵的是，拐棗酒的主要原料拐棗，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有豐富的保健價(jià)值。通過科學(xué)釀造，拐棗中富含的有益微量元素（如硒）等有效成分得以保留，賦予其獨(dú)特的健康屬性。基于其保健屬性，可以進(jìn)一步開發(fā)中藥產(chǎn)品，拐棗健康飲品等產(chǎn)品以拓寬他的市場(chǎng)與產(chǎn)品多樣性。相關(guān)的拐棗產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)廠房已在呂河鎮(zhèn)，金寨村等多地建成，企業(yè)與政府聯(lián)動(dòng)加快產(chǎn)業(yè)化落地推進(jìn)。
向團(tuán)隊(duì)成員介紹拐棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史以及拐棗相關(guān)產(chǎn)品（團(tuán)隊(duì)自攝）
其次拐棗酒產(chǎn)業(yè)具備強(qiáng)大的帶動(dòng)能力：直接惠及旬陽85,000戶種植農(nóng)戶，并輻射安康八十萬畝及整個(gè)秦巴山區(qū)七十多縣乃至云南、貴州、江西等地的種植基地。萬噸級(jí)產(chǎn)能目標(biāo)將有效消化原料，保障農(nóng)戶收益。更重要的是，拐棗作為非糧食作物資源，其深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是在保障產(chǎn)品品質(zhì)后，對(duì)減少釀酒糧食消耗、彌補(bǔ)潛在糧食缺口、保障國家糧食安全具有重大戰(zhàn)略價(jià)值，未來貢獻(xiàn)不可估量。
老同志描繪的產(chǎn)業(yè)前景之宏大，遠(yuǎn)超團(tuán)隊(duì)成員最初的想象。從帶動(dòng)八萬五千戶旬陽農(nóng)戶，到輻射整個(gè)秦巴山區(qū)七十余縣，再到萬噸級(jí)產(chǎn)能的戰(zhàn)略目標(biāo)，以及其作為非糧資源在保障國家糧食安全層面的深遠(yuǎn)意義，都讓我們深切體會(huì)到這顆“山野奇果”所蘊(yùn)含的驚人能量和肩負(fù)的時(shí)代使命。這不僅是旬陽的機(jī)遇，更可能成為區(qū)域發(fā)展乃至國家戰(zhàn)略布局中的重要一環(huán)。
同時(shí)，他也坦誠指出了國內(nèi)在拐棗深度開發(fā)方面存在的短板：在拐棗核心部位枳椇子的高附加值利用上，如韓國知名品牌將其提取物用于高端護(hù)膚品，印度應(yīng)用于傳統(tǒng)醫(yī)藥研發(fā)，我國在這方面的技術(shù)儲(chǔ)備和產(chǎn)業(yè)化程度仍有不小的差距。這恰恰指明了未來需要攻關(guān)的高地所在。
更令人振奮的是，他們將目光投向了更廣闊的天地。啤酒，這個(gè)深受年輕人喜愛的產(chǎn)品，成為了旬陽人合作的對(duì)象。他們計(jì)劃將拐棗與啤酒完美融合，創(chuàng)造出全新的特色啤酒。這不僅是口味上的創(chuàng)新，更是產(chǎn)業(yè)上的突破。因?yàn)楣諚椀暮橇窟h(yuǎn)高于大麥，這種替代不僅節(jié)省了大量糧食成本，更為兩地的合作注入了可持續(xù)發(fā)展的活力，讓啤酒產(chǎn)業(yè)在綠色發(fā)展的道路上煥發(fā)出新的生機(jī)。
政府的大力支持為產(chǎn)業(yè)騰飛插上翅膀。通過政策扶持、資金投入，引導(dǎo)企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)合作，深入挖掘拐棗的藥用與保健價(jià)值，開發(fā)出富硒拐棗茶、醒酒護(hù)肝飲品等高附加值產(chǎn)品，這些產(chǎn)品進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，開發(fā)了拐棗的更多價(jià)值。企業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)亦是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。采用“公司+基地+農(nóng)戶”模式，企業(yè)與農(nóng)戶緊密合作，保障原料供應(yīng)與質(zhì)量，帶動(dòng)農(nóng)民增收。同時(shí)，引入現(xiàn)代化工藝與設(shè)備，又推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。
如今，旬陽拐棗酒及其附加產(chǎn)品，已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)大引擎。它不僅帶動(dòng)了種植、生產(chǎn)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，更為鄉(xiāng)村振興注入了活力。旬陽拐棗，這一山間精靈，正以其獨(dú)特的魅力，書寫著產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興的華麗篇章。
此次考察，大家目睹了當(dāng)?shù)貜膱?jiān)守非遺工藝到引入尖端技術(shù)，從跨界創(chuàng)新到布局高附加值產(chǎn)品（藥用保健開發(fā)）。拐棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展天地遠(yuǎn)比想象中更為廣闊。在持續(xù)發(fā)展、擴(kuò)大知名度的同時(shí)，旬陽人直面缺乏高精尖領(lǐng)域（如化妝品原料、生物制藥等）的技術(shù)短板，持續(xù)加大科研投入以提高附加值，這是突破發(fā)展上限的關(guān)鍵所在。我們堅(jiān)信，在政府、企業(yè)、科研與農(nóng)戶的合力耕耘下，這條源自秦巴的“金色鏈條”，必將為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施，繪就出更加璀璨奪目的時(shí)代畫卷！
團(tuán)隊(duì)成員合照（團(tuán)隊(duì)自攝）
（撰稿人：張佳玉、陳巖、張子煜）
（圖片來源：張弛、扈子偌）
（實(shí)踐團(tuán)隊(duì)：西安建筑科技大學(xué)文學(xué)院“旬釀拾光”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)）
