2025年暑期，廣東外語外貿(mào)大學“翁韻如詩”暑期社會實踐團隊走進粵北翁源，深入翁源縣翁宏釀食品有限公司，開展了一場非遺文化調(diào)研活動。隊員們跟隨縣級非遺“客家糯米酒制作技藝”代表性傳承人陳桂蘭，實地學習娘酒釀造工藝，品味酒香背后的客家溫情與文化傳承。
翁源娘酒，又稱客家黃酒，是以糯米、山泉水為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制而成的地方美酒，其釀造歷史可追溯千年。2022年，“客家糯米酒制作技藝”被列入翁源縣第八批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在陳桂蘭老師的帶領(lǐng)下，隊員們沉浸式學習了從浸泡、蒸米，到拌曲、發(fā)酵的一步步娘酒釀造過程。
 
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
 
       娘酒不僅是客家人日常佐餐、節(jié)慶待客的佳釀，更是產(chǎn)婦補身、敬老饋贈的重要載體。隨著健康飲食觀念興起，娘酒也逐漸走向更廣闊的市場。翁源當?shù)仄髽I(yè)如翁宏釀食品有限公司，在堅持古法釀造的同時，不斷創(chuàng)新，推出桑葚糯米酒、蘭花糯米酒等新品，拓寬產(chǎn)品線，增強市場競爭力。

圖來源于翁宏釀
 
       此次實地調(diào)研之后，隊員們深化了對非遺保護重要性的認識，制作宣傳短視頻與推文，借助新媒體平臺擴大翁源娘酒影響力，為傳統(tǒng)文化注入青春活力。