為了響應大學生“三下鄉”活動為鄉村振興戰略實施貢獻力量的號召，8月14日至8月15日，常州大學懷德學院“智農先鋒隊”利用暑期時間來到位于江蘇省淮安市淮安區的淮安康得樂食品有限公司進行關于蒲菜農產品的探訪學習。
在做前期準備工作時，團隊成員了解到蒲菜作為淮揚菜系中的特色食材，具有豐富的營養價值和獨特的口感，淮揚菜系蒲菜是淮安的特產，中國地理標志農產品，被列入江蘇省品牌農產品名錄。其食用部分為幼嫩葉鞘包裹而成的假莖，呈乳白色，圓潤飽滿，長度不低于35厘米，基部直徑不小于1.5厘米。蒲菜入宴在中國已有兩千多年歷史，《周禮》上即有“蒲菹”的記載，《西游記》稱之為蒲根菜。蒲菜通體潔白、質地脆嫩、入口清香、營養豐富，為時令蔬菜之上品，有“淮筍”之稱，更有“天下第一筍”“淮揚第一名蔬”之譽。蒲菜的烹飪方法多樣，可以清炒、燴制、涼拌等。
淮安康得樂食品有限公司成立于2011年8月22日，公司位于淮安市淮安區建淮民營科技園，是全國范圍內最大的蒲菜加工基地，全年穩定供應高品質蒲菜，該基地獲得綠色食品認證，該基地被認定為“江蘇省最美菜園”。
8月15日團隊成員與工廠負責人朱總和王經理取得聯系，帶領團隊成員與攝影團隊在凌晨五點來到工廠生產基地拍攝凌晨工廠工人采摘蒲菜的畫面，然后在工廠負責任人的帶領與講解下了解生產流程，深入探究蒲菜從原材料采購到加工、包裝的全過程，掌握其生產環節中的關鍵技術和操作規范，在技術專家介紹下了解工廠在蒲菜菜品創新和研發方面的投入與成果，探索如何將傳統的淮揚菜系蒲菜與現代飲食需求相結合，開發出更多新穎、受歡迎的產品。在最后團隊成員組織了一場科普文化公益性質的短視頻直播，在這其中我們對于工廠負責人、工人、技術專家進行了分別的專訪，后續進行了視頻的剪輯進行宣傳推廣。
本次工廠探訪活動，不僅讓我們團隊深入了解淮安農產品在新業態下的發展，同時我們在做了解時，團隊成員也一起挖掘蒲菜在淮揚菜系中的文化內涵和歷史淵源，我們團隊希望通過大學生的綿薄之力去助力農產品的發展，此次探訪同樣感受到民營企業深耕于農產品領域，為家鄉產業做出的發展，感謝淮安康得樂有限公司對于我們團隊的支持，相信正是通過千千萬萬的企業的生產和推廣與政府工作的齊心協力，可以很大程度上促進淮揚菜文化的傳承與發展。
此次實踐活動是我們團隊成員大學生涯中的一次寶貴經歷，它讓我們深刻認識到理論與實踐相結合的重要性。同樣我們相信蒲菜作為淮揚菜系一類在未來的發展道路上，將不斷創新、不斷突破，以其卓越的品質和深厚的文化底蘊，書寫屬于淮安蒲菜的輝煌篇展望未來，在農業現代化的浪潮中熠熠生輝，更將成為傳承和弘揚地方特色文化的重要載體，讓世界領略到淮安的獨特魅力。它必將茁壯成長，成為推動淮安農業產業升級、促進鄉村振興的強大動力。
“淮味千年”，尋訪現代技術下的蒲菜，作為大學生的我們應當挺膺擔當，《人民日報》：“歲月因青春慨然以赴而更加美好，世間因少年挺身向前而更加瑰麗。”
