6月24日，佛山科學技術學院三下鄉“畬香茶韻”團隊來到了梅州市豐順縣潭江鎮鳳坪村，并在此開展了為期一周的三下鄉社會調研，希望研究當地茶產業發展和了解畬族文化，探尋如何助推當地茶產業的高質量發展、弘揚優秀的少數民族文化、促進地區特色經濟進一步發展。
探訪鳳坪村，與茶葉結緣 團隊首先來到鳳坪畬族村村委會，與藍書記進行了交談。談到鳳坪村茶葉的發展，藍書記臉上明顯顯示出了回憶之色。他告訴隊員們由于鳳坪村的特殊地勢，當地經濟發展一直落后，所以在發展之初，他們優先修建公路，打開鳳坪村與外界的交流之路，加強當地的基礎設施建設。然后他們發現了茶葉這致富之路，正所謂高山出好茶，鳳坪村的茶葉質量不錯，所以他們一直致力于茶葉致富。經歷了十幾年的發展，茶葉產業為鳳坪村創下了不錯的經濟收益。
此圖為團隊成員與藍書記合影。陳芯如 供圖
隊員們又對藍書記提出了另一個疑問：聽說當地是少數民族畬族的聚居地，那畬族與鳳坪茶葉有什么聯系嗎？對于這個問題，他告訴到隊員們當地的茶葉發展離不開畬族，種植茶葉的主力軍就是畬族人民。在千年變遷中，畬族為中華文化史留下了美麗的篇章，而鳳坪村充滿著畬族燦爛文化的印跡，這是屬于鳳坪村的獨特風景，所以他們在推廣鳳坪村茶葉時會與畬族文化相結合，形成一種獨特的茶文化。讓茶葉成為鄉民們脫貧致富的“金葉子”，宣傳畬族文化，將鳳坪村打造成幸福美麗鄉村。
與茶農相約，聽茶的故事 采訪完藍書記后，隊員們想了解茶農對茶產業的看法，于是隊員們在村子里進行實地訪問，隊員分別采訪了幾位村民。通過訪談，我們了解到目前茶葉品種主要有白葉、水仙、蜜蘭、芝蘭、黃枝香、杏仁香、鴨屎等，統稱為鳳凰單叢茶。雖然各家種植的茶葉有所不同，但村子里都是喜愛茶葉并支持當地發展茶葉的，而且大部分家庭都有種植茶葉，茶葉的收益也提高了他們家庭收入。但他們目前也面對了一個難題，就是缺乏年輕勞動力，年輕人都出去工作，村子里沒有勞動力，導致每次摘茶葉都需要雇人，人工成本增加。他們希望隨著鳳坪村的發展，年輕一輩能返鄉創業，家里的小輩能待在家，助力家鄉發展，而不是背井離鄉打工。
此圖為茶農為團隊成員泡茶過程。凌于倩 供圖
跟隨采茶人，與茶葉相識 為了更近距離地觀察茶葉，隊員們在一位熱心茶農的帶領下，來到了她的茶園。一路跟隨著茶農的步伐，隊員們認識了不同種類的茶葉，在茶農的講解下，隊員們對茶葉的知識儲備不斷增加。隊員們表示想體驗采茶，于是茶農便向我們示范如何采茶，她采摘茶葉時快而準，看似很簡單，但當隊員們模仿著她的動作采茶時，卻狀況百出。她告訴我們采摘時要使芽葉完整，不可緊捏，不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高，再則采摘后的鮮葉要放置在陰涼處，及時收青，并做到輕采輕放、竹簍盛裝、竹筐貯運。
此圖為團隊成員在藍姐帶領下體驗采茶。凌于倩 供圖
走進茶工廠，品茶葉清香 體驗完采茶后，隊員們了解到當地的茶葉大部分都是自產自銷，所以在村子里便有完備的制茶機器，于是在茶農的推薦下，團隊來到了一個茶工廠。隊員們在工廠老板的帶領下，一邊聽他講解制茶的流程，一邊觀察制茶的機器。制茶的制作工藝，源遠流長卻生生不息。時至今日，鳳坪村的制茶方法依然在傳承中不斷創新，“采茶、曬青、搖青、炒茶、揉捻、干燥”等每一道工序都別有一番講究。通過工廠老板的講解，我們對制茶有了一定的認識。還了解到如今當地的工廠大都引入了機器，制茶的效率大大提高，實現了標準化、現代化、系統化。同時他們也注重打造自己的品牌，成立了公司，自己種植或收購鳳坪村茶葉生產包裝，再通過網絡或專賣店進行銷售。在學習完制茶的工藝后，工廠老板還分別泡了幾種當地特色的鳳凰單叢茶讓隊員們品嘗。細細地品那杯濃濃的香茶，苦澀中有甘甜，那口溫潤的液體經由舌尖直抵喉嚨，沁入心脾茶香擋不住，不同的茶葉是不同的體驗。
此圖為茶商“9哥”為隊員們介紹制茶的機器和過程。凌于倩 供圖
經過本次對潭江鎮茶葉的三下鄉調研實踐活動，隊員們都收獲滿滿。鄉村振興是當前社會關注的重要議題，潭江鎮豐順縣鳳坪村因地制宜，抓住當地的茶葉優勢，也把握了市場對茶葉的需求，迎來了開發鳳坪特色文旅產業的天賜良機，獲得了很大的發展動力。在對書記的采訪中，隊員們可以感受到政府對于建設更好鄉村，打造美麗鳳坪村的決心與努力，而從對當地百姓的采訪中，可見百姓對于政府的這項決策是十分支持的，他們也對茶葉的發展投入了精力，上下一心，共同推動鳳坪村的發展。正如“金山銀山不如綠水青山”，鳳坪村抓住了他們的青山，在國家政策的支持下，走出了屬于他們的致富之路。
