近日，“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”山西省清徐縣西梁泉村的葡萄園里，串串果實(shí)掛滿枝頭，醞釀著盛夏的“甜蜜”。7月16日至20日，渤海大學(xué)管理學(xué)院與食品科學(xué)與工程學(xué)院聯(lián)合組建的“葡寫青春小分隊(duì)”，帶著專業(yè)知識(shí)與助農(nóng)熱忱，在此開展為期五天的“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐，用青春智慧為當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)發(fā)展破題獻(xiàn)策。
實(shí)踐啟程之初，小分隊(duì)便錨定“精準(zhǔn)對(duì)接、高效調(diào)研”的目標(biāo)。首日與西梁泉村委會(huì)的座談中，隊(duì)員們?cè)敿?xì)了解村莊葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)模、發(fā)展瓶頸與未來規(guī)劃，為后續(xù)工作劃定清晰方向；隨后走進(jìn)中國(guó)葡萄文化博物館，從古代葡萄種植工具到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展圖譜，從清徐葡萄非遺技藝到地域文化故事，千年葡鄉(xiāng)的歷史脈絡(luò)在眼前鋪展，“一粒葡萄承載一方文脈”的認(rèn)知，讓隊(duì)員們愈發(fā)堅(jiān)定挖掘文化價(jià)值、賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)的決心。
次日清晨，隊(duì)員們迎著朝陽走進(jìn)東梁泉村核心種植區(qū)，連片的葡萄藤在田壟間延伸，成了最生動(dòng)的“實(shí)踐課堂”。他們手持記錄冊(cè)，逐行查看葡萄品種特性、生長(zhǎng)狀態(tài)與田間灌溉、施肥設(shè)施，并不時(shí)與田間勞作的“土專家”交流。“每年雨季，霜霉病一來就損失不小，裂果問題也難解決；想提高果實(shí)品質(zhì)就得控制產(chǎn)量，可化肥農(nóng)藥少用了，長(zhǎng)勢(shì)又跟不上。”一位有著二十多年種植經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶道出的難題，讓食品科學(xué)專業(yè)的隊(duì)員們立刻“對(duì)癥下藥”——他們結(jié)合課堂所學(xué)的生物防治技術(shù)、精準(zhǔn)水肥管理模式與土壤酸堿度調(diào)節(jié)方法，用通俗的語言為農(nóng)戶講解操作要點(diǎn)，還現(xiàn)場(chǎng)示范簡(jiǎn)易檢測(cè)土壤肥力的小技巧，將專業(yè)知識(shí)轉(zhuǎn)化為可落地的“田間方案”。
當(dāng)隊(duì)員們穿上工作服，親身參與葡萄采收、分揀、打包的全流程時(shí)，才真正體會(huì)到葡農(nóng)的辛勞。清晨的露水打濕褲腳，正午的烈日曬紅臉頰，手指在分揀果實(shí)的過程中被藤蔓劃傷，但看著裝滿筐的飽滿葡萄，隊(duì)員們更深刻地理解了“每一顆果實(shí)都來之不易”，這份共情也讓后續(xù)的調(diào)研建議更貼近葡農(nóng)實(shí)際需求。
隨著實(shí)踐深入，小分隊(duì)將目光投向葡萄產(chǎn)業(yè)鏈的“后半程”，探尋產(chǎn)業(yè)增值的關(guān)鍵。在當(dāng)?shù)仄咸丫茝S，隊(duì)員們沿著生產(chǎn)線參觀，從葡萄果實(shí)的清洗壓榨，到發(fā)酵罐中的菌群培育，再到陳釀車間里橡木桶的風(fēng)味融合，直至最終的無菌灌裝，完整見證了葡萄“變身”美酒的全過程。技術(shù)總監(jiān)的講解讓隊(duì)員們豁然開朗：“我們既要保留傳統(tǒng)釀造工藝帶來的獨(dú)特風(fēng)味，又要靠現(xiàn)代控溫、精密過濾技術(shù)保證每一批產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定，這是平衡傳統(tǒng)與創(chuàng)新的關(guān)鍵。”
而在以古法釀醋聞名的工廠，“夏伏曬、冬撈冰”的傳統(tǒng)工藝讓隊(duì)員們駐足驚嘆。透過透明參觀通道，蒸糧的熱氣、發(fā)酵的菌群、熏醅的焦香、淋醋的清亮、陳釀的醇厚一一呈現(xiàn)，五大工序的匠心傳承令人震撼。管理學(xué)院的隊(duì)員們則聚焦產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在產(chǎn)品展廳仔細(xì)研究醋產(chǎn)品的品類布局——從面向大眾的平價(jià)餐飲醋，到主打健康的保健醋，再到用于禮贈(zèng)的高端禮盒裝，他們結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，與企業(yè)負(fù)責(zé)人圍繞“如何優(yōu)化產(chǎn)品定位、創(chuàng)新包裝設(shè)計(jì)、拓展線上銷售渠道”展開熱烈討論，提出諸多切實(shí)可行的升級(jí)建議。
實(shí)踐尾聲，小分隊(duì)開啟“分頭行動(dòng)、整合輸出”模式：一組隊(duì)員深入農(nóng)戶家中，通過一對(duì)一訪談，收集大家在種植技術(shù)更新、銷售渠道拓展、收益提升等方面的真實(shí)訴求；另一組則留在臨時(shí)辦公點(diǎn)，熬夜梳理五天來的調(diào)研筆記、數(shù)據(jù)圖表與訪談?dòng)涗洠瑢⑺槠畔⒄蠟橄到y(tǒng)的產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告。在與西梁泉村委會(huì)的最終座談會(huì)上，隊(duì)員們提出的建議直擊要點(diǎn)：“可以搭建‘農(nóng)戶+直播’的電商模式，邀請(qǐng)本地葡農(nóng)出鏡帶貨，讓清徐葡萄的新鮮直達(dá)全國(guó)消費(fèi)者；同時(shí)結(jié)合葡萄園風(fēng)光與葡萄文化，開發(fā)‘采摘體驗(yàn)+文化研學(xué)’的文旅路線，拓寬產(chǎn)業(yè)增收渠道。”這些貼合實(shí)際的“金點(diǎn)子”，得到了村干部的高度認(rèn)可，雙方圍繞方案落地細(xì)節(jié)展開深入交流，現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而務(wù)實(shí)。
五天的清徐實(shí)踐，是一堂沉浸式的“思政課”，更是一次專業(yè)能力的實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)。食品科學(xué)專業(yè)的學(xué)子在田間地頭驗(yàn)證理論，為葡萄產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展尋找路徑；管理學(xué)院的隊(duì)員在產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)研中錘煉思維，為農(nóng)產(chǎn)品品牌化、市場(chǎng)化提供策略支持。烈日下的堅(jiān)持、深夜里的協(xié)作、解決問題時(shí)的思考，都成為隊(duì)員們青春記憶中最珍貴的片段。這場(chǎng)與葡鄉(xiāng)的“甜蜜邂逅”，不僅為清徐葡萄產(chǎn)業(yè)注入了青春動(dòng)能，更讓渤海大學(xué)學(xué)子在服務(wù)鄉(xiāng)村振興的實(shí)踐中，深刻詮釋了青年一代的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。
作者：張子怡 王思予
