（通訊員 李慧娥 朱慧琳）為響應國家號召，助力鄉村振興，重慶外語外事學院“共譜‘農’韻，青春助‘巴’”社會實踐鄉村振興促進團來到重慶市巴南區豐盛古鎮。在豐盛這座千年歷史的古鎮中，美食文化不可或缺，在此重外院學子們體會到了豐盛名小吃的獨特魅力。

       劉家四合胡豆是108年的老店，2018年申請巴南區非物質文化遺產成功，已六代傳承，傳承人秉持匠心守藝、精益求精的理念，經過挑、泡、選、破口、油酥、熬糖衣、穿糖衣七大工序，歷經15天的時間最終做成具有重慶特色的怪味胡豆。目前劉家四合胡豆共有三種口味，麻辣、微辣和香醋，不同的口味滿足了不同人群的味蕾需求。

（圖為劉家四合胡豆試吃品  通訊員 陳治宗 攝）

       彭氏火烤豆干發源于清朝末年，如今是第四代傳人彭繼紅在經營店鋪，彭氏火烤豆干采用傳統的制作工藝，經過挑、濾、燒、壓、烤和拌等工藝制作而成，考慮到部分人接受不了煙熏的味道，傳承人做了鹵香豆干。目前已有12種不同口味正在售賣。

（圖為彭氏火烤豆干試吃品  通訊員 王青青 攝）

       田氏鄉糍粑口感香滑軟糯，口味清香，倍受婦孺小孩的喜歡。據了解，目前田氏鄉糍粑的傳承人田景芳從小便跟著父親田應達學習做糍粑的手藝，女承父業，一做就是20余年，在田氏父女的熱情邀請下，“共譜‘農’韻，青春助‘巴’”社會實踐鄉村振興促進團成員參與了糍粑的制作全過程，浸泡糯米、用木甑子蒸熟、用枇杷棒在石碓窩里打糍粑，隨著石碓窩散發出陣陣清香，綿軟勁道的糍粑就做好了。

（圖為傳承人田應達、田景芳父女打糍粑  通訊員 陳治宗 攝）

      趙氏蔭米酥由手工制成，經了解，陰米是由糯米蒸熟后陰干而成的傳統美食，營養豐富、老少皆宜、香香脆脆、滋補身體、補中益氣、補鈣壯骨。同時，陰米也可以用來制作米花糖。

（圖為趙氏蔭米酥  通訊員 鄭冉 攝）

       楊三土面是純手工制作，品質特別、口味勁道、爽滑可口、細膩耐煮，同時種類繁多，有蕎麥面、苦蕎面、葛根面及龍須面四大類，通過太陽晾曬而成，富有風味，深受喜愛，于2022年被納入非物質文化遺產。

（圖為楊三土面  通訊員 朱慧琳 攝）

       雷氏鄉咸菜是傳統手工咸菜，通過對芥菜、白蘿卜、辣椒等原材料，運用食鹽等調味料腌漬之后，具有較強的咸味，便于保存較長時間。雷氏鄉咸菜具有特殊風味，深受喜愛，是每家每戶必備“家常菜”。

（圖為雷氏鄉咸菜  通訊員 陳治宗 攝）

       本次豐盛古鎮美食探索不僅是一次美食的狂歡、味蕾的盛宴，更是一次文化的傳承。“共譜‘農’韻，青春助‘巴’”社會實踐鄉村振興促進團也將繼續致力于挖掘和推廣地方美食，保護和傳承非遺文化，讓獨特的味道代代相傳，成為連接過去與未來的橋梁！