藥學院“寶葫蘆”社會實踐團隊走進于都古鎮|“覓非遺之韻 品客家擂茶”
習近平總書記指出：“歷史文化遺產不僅生動述說著過去，也深刻影響著當下和未來；不僅屬于我們，也屬于子孫后代。保護好、傳承好歷史文化遺產是對歷史負責、對人民負責。”為了踐行非遺文化傳承使命，2025年7月6日，藥學院“寶葫蘆”社會實踐團隊奔赴贛州市于都縣貢江鎮探索傳承千年的獨特非遺文化——擂茶。
2013年，贛南客家擂茶制作技藝（于都）被列入江西省非物質文化遺產名錄，成為當地文化傳承的重要載體。擂茶，古稱“茶餌”，是客家人世代相傳的養生茶飲。據非遺傳承人譚新民介紹，擂茶制作需選用茶粉、芝麻、茴香、花生油、花生米和鹽作為原料，在特制的陶質擂缽中加入原料用擂棍反復研磨，直至形成細膩的茶泥，再以沸水沖泡，香氣四溢。
握著古樸的擂棍緩緩攪動，不同食材逐漸褪去棱角，化作細膩綿密的泥狀，擂棍象征著我們人類頑強不屈的意志，遇到任何困難要繼續堅持和熱愛生活。沸水與茶泥的融合，恰似百川歸海，終成獨特風味。隨后團隊成員兩人一組在傳承人的帶領下親手制作擂茶并進行品嘗。于都擂茶不僅是一種飲品，更承載著客家人熱情好客的傳統，民間素有“家家擂茶聲，戶戶茶飄香”的歌謠。
“擂茶不僅是技藝，更是一種文化記憶。”沉浸式體驗傳統文化的魅力，增強青年對非遺的認同感，推動傳統文化在新時代煥發光彩。在快速變遷的現代社會中，客家擂茶不僅承載著歷史的記憶，更在傳承中不斷進行創造性轉化，創新性發展，使中華優秀傳統文化展現出勃勃生機。新時代青年有責任讓非遺‘活’起來，走進更多人的生活。
