藥學(xué)院“寶葫蘆”社會實踐團(tuán)隊走進(jìn)于都古鎮(zhèn)|“覓非遺之韻 品客家擂茶”
習(xí)近平總書記指出：“歷史文化遺產(chǎn)不僅生動述說著過去，也深刻影響著當(dāng)下和未來；不僅屬于我們，也屬于子孫后代。保護(hù)好、傳承好歷史文化遺產(chǎn)是對歷史負(fù)責(zé)、對人民負(fù)責(zé)。”為了踐行非遺文化傳承使命，2025年7月6日，藥學(xué)院“寶葫蘆”社會實踐團(tuán)隊奔赴贛州市于都縣貢江鎮(zhèn)探索傳承千年的獨特非遺文化——擂茶。
2013年，贛南客家擂茶制作技藝（于都）被列入江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為當(dāng)?shù)匚幕瘋鞒械闹匾d體。擂茶，古稱“茶餌”，是客家人世代相傳的養(yǎng)生茶飲。據(jù)非遺傳承人譚新民介紹，擂茶制作需選用茶粉、芝麻、茴香、花生油、花生米和鹽作為原料，在特制的陶質(zhì)擂缽中加入原料用擂棍反復(fù)研磨，直至形成細(xì)膩的茶泥，再以沸水沖泡，香氣四溢。
握著古樸的擂棍緩緩攪動，不同食材逐漸褪去棱角，化作細(xì)膩綿密的泥狀，擂棍象征著我們?nèi)祟愵B強(qiáng)不屈的意志，遇到任何困難要繼續(xù)堅持和熱愛生活。沸水與茶泥的融合，恰似百川歸海，終成獨特風(fēng)味。隨后團(tuán)隊成員兩人一組在傳承人的帶領(lǐng)下親手制作擂茶并進(jìn)行品嘗。于都擂茶不僅是一種飲品，更承載著客家人熱情好客的傳統(tǒng)，民間素有“家家擂茶聲，戶戶茶飄香”的歌謠。
“擂茶不僅是技藝，更是一種文化記憶。”沉浸式體驗傳統(tǒng)文化的魅力，增強(qiáng)青年對非遺的認(rèn)同感，推動傳統(tǒng)文化在新時代煥發(fā)光彩。在快速變遷的現(xiàn)代社會中，客家擂茶不僅承載著歷史的記憶，更在傳承中不斷進(jìn)行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，創(chuàng)新性發(fā)展，使中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化展現(xiàn)出勃勃生機(jī)。新時代青年有責(zé)任讓非遺‘活’起來，走進(jìn)更多人的生活。
