“茶中新貴”嶗山茶葉：山海霧韻鑄就江北名茶
南茶北引
70年前，一場跨越南北的茶樹“遷徙”在青島嶗山拉開序幕。1959年，嶗山區首次試種0.2畝茶樹，面對嚴寒氣候與土壤差異，茶農與科研人員歷經數年探索，終于在1964年成功培育出適應溫帶海洋性氣候的茶樹品種。這一壯舉不僅打破了“北緯30度以北無法規模產茶”的傳統認知，更讓嶗山綠茶以獨特的“葉片厚、豌豆香、滋味濃”特質，填補了北方規模化產茶的空白。
嶗山茶的成功，源于得天獨厚的生態優勢——背靠嶗山山脈，面朝黃海，云霧繚繞的山巒與濕潤的海風，為茶樹生長提供了天然溫床。20世紀70年代起，嶗山區逐步擴大種植規模，引入現代栽培技術，推動茶產業從零星試驗走向區域支柱。進入21世紀，當地通過政策扶持與科技創新，加速茶業升級：標準化茶園建設、有機種植推廣、智能化加工設備引入，讓嶗山綠茶的品質與產量實現雙突破。
圖 1 嶗山茶智能化加工現場
2024年，嶗山綠茶區域公用品牌價值躍升至17.58億元，四家本土茶企躋身全國茶業百強，種植面積突破2萬畝。昔日“南茶北引”的艱難探索，已化作帶動鄉村振興的“黃金葉”——茶產業輻射帶動萬余農戶增收，茶文化與旅游深度融合，讓“江北第一名茶”香飄萬里，成為青島乃至山東的一張亮麗名片。昔日的試驗田，如今已書寫出中國茶業的“北疆傳奇”。
圖 2 嶗山綠茶種植基地
茶香文旅
依托“江北第一名茶”品牌，嶗山綠茶正引領茶鄉文旅融合新路徑。2025年嶗山茶節期間，王哥莊街道推出“山海茶飄香·饅游王哥莊”主題活動，串聯茶園觀光、茶藝體驗、綠茶饅頭非遺展示等場景，吸引游客沉浸式感受茶文化魅力。沙子口街道則通過“龍頭企業+聯盟+基地+茶農”模式，推動萬里江等6家茶場組建產業聯盟，發展訂單農業，促進茶農增收。
圖 3 文旅茶田實踐采青
文旅體驗升級的同時，嶗山區創新推出“茶韻嶗山·創意打卡行”線路，設計茶田音樂會、茶鄉露營、非遺文化市集等七大板塊，聯動五大茶園景點，打造熱門旅游話題。據統計，2024年嶗山茶節吸引游客50萬人次，拉動旅游收入2億元。此外，茶文化研學項目、國潮文創產品（如茶樹花啤酒、茶香佩）的推出，進一步豐富了文旅消費場景。如今，嶗山茶已從“一片葉子”蝶變為集生態觀光、文化體驗、鄉村振興于一體的“億元茶業”，成為激活區域發展的“綠色引擎”。
圖 4 嶗山茶節
品牌新生
在“南茶北引”70周年之際，嶗山綠茶正以科技創新重塑品牌形象。2024年，嶗山區聯合青島農業大學成立“嶗山茶產業創新團隊”，成功培育“嶗茶11號”等7個國字號新品種，填補本土茶樹種質資源空白。團隊研發的“嶗山龍須”“嶗山鳳羽”高端品系入選全國名特優新農產品名錄，嶗山紅茶價格躍升至每斤千元，帶動茶農增收30%。
標準化生產與數字化管理同步升級。嶗山區制定《嶗山龍須全產業鏈質量控制技術規程》，啟用“嶗山茶數字化管理系統”，通過區塊鏈技術實現茶葉“從茶園到茶杯”的全程追溯。政策層面，2024年出臺《嶗山茶產地證明標識管理實施方案》，為茶葉賦予“數字身份證”，有效遏制假冒偽劣問題。品牌傳播方面，“一杯嶗山茶·萬般青島美”口號聯動青島馬拉松等城市活動，茶文化節直播觀看量突破300萬，進一步提升區域公用品牌價值至17.58億元。如今，嶗山綠茶正以科技賦能、文化賦魂，邁向品牌化、高端化新階段。
茗韻道風
嶗山云霧間，茶香與道韻自古相融。相傳，道教全真派龍門派創始人丘處機在嶗山修行時，便以山泉水烹煮當地野茶，悟“天人合一”之道。此后，嶗山道士沿習種茶、制茶之法，將道教“順應自然”的理念融入茶樹栽培——依山勢擇地，不施化肥，遵循“日出而作，日落而息”的節律采摘，形成獨特的“道茶”傳統。
明《嶗山志》記載，太清宮道士培育的“云霧茶”曾為貢品，其制作工藝暗藏道教玄機：殺青需“火候如煉丹”，揉捻仿“太極陰陽轉”，烘焙講究“虛靜守一”。品飲時，道士們更以茶喻道，謂“一葉入盞，如道歸心”，使飲茶成為修行的一部分。
圖 5 道家養生嶗山野茶
如今，嶗山綠茶仍延續著這份文化基因。茶園多分布于道觀周邊，茶農沿用道士傳下的“依山傍水、適季而收”古法，茶形似雀舌，湯色清澈，滋味回甘中透著幾分淡泊，恰如道教“清靜無為”的旨趣。一杯嶗山茶，飲下的不僅是山海靈氣，更是千年道韻的沉淀。
從“南茶北引”的拓荒之舉，到茶香浸潤文旅肌理，從品牌煥新的時代突圍，再到千年道韻與一葉清茶的相生相融，嶗山綠茶的故事，始終鐫刻著山海的磅礴與人文的深邃。
如今，這片曾在道士指尖流轉、在拓荒者手中扎根、在文旅融合中飄香、在品牌創新中綻放的茶葉，早已超越了飲品的范疇。它是嶗山人敢為人先的精神注腳，是傳統與現代對話的文化符號，更是山水與人文共釀的生活詩篇。
未來，當更多人捧起一杯嶗山綠茶，品味到的，將不僅是北方茶的醇厚回甘，更是一段跨越時空的堅守與創新——從歷史深處走來，向更廣闊的天地走去，讓每一縷茶香，都續寫著嶗山的傳奇。
